三國シェフおすすめの
東京素材たっぷり、リッチなメニュー

￥8,600 （税込・サービス料別途10％）

東久留米・赤パプリカのババロアと
江戸東京野菜“後関晩生小松菜”のジュレ
“ランタナ”添え

Bavarois of red bell pepper and Spinach Jelly

スコットランド産・スカンピのカダイフ揚げ
江戸前ミックスハーブのサラダメランジェ、クスクスと
トマトソース “ダリア”、オクサリス添え

Deep Fried-Scampi wrapped with kadaif,
served with mixed salad and couscous in Tomato sauce

串間・舌平目と帆立のムースの蒸し焼き
イタリアンパセリとブールブラン 東京牛乳の泡

Steamed sole stuffed with a scallop mousse
in butter sauce

ハンガリー産・マグレカナールのロティ
根セロリのペースト 江戸東京野菜
“寺島なす”とオレンジソース

“Magret de Canard”Roasted Breast of Duck in
Orange sauce celery-rave and eggplant

木苺と西東京産ルバーブのモンテ
八丈島レモンのソルベ

Raspberry and Rhubarb composition with Lemon sorbet

コーヒーとフィナンシェ

Coffee, financier

東京ビーフ

￥12,000 （税込・サービス料別途10％）

6/1(wed) – 8/31(wed)

東京ビーフの生ハムと国産ハト麦
土佐酢のジュレ キャビアのせ

Dry-cured Tokyo-beef ham
& pearl barley
in TOSA-vinegar jelly, with caviar

清瀬のココトマトのミネストローネ
東京野菜とベーコン、フリッジと共に

Minestrone soup with
Tokyo tomato and
variety Tokyo vegetables

東京ビーフ“ブリスケ”の燻製のサラダ仕立て
季節の温野菜といくらを添えて

Smoked Tokyo-beef in salad style,
served with cooked vegetables
& salmon roe

東京ビーフのロティ 山葵の赤ワインソース
フレンチフライと海の精あらしおとマスタード

Roasted Tokyo beef-loin
in red wine sauce flavored
with wasabi, served with French fries

パティシエ特製 本日のデザート

Special dessert from pastry chef

コーヒー＆小菓子

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