三國シェフおすすめの
東京素材たっぷり、リッチなメニュー

The rich menu

¥8,400（税込）

江戸伝統雑司ヶ谷ナスと三重県産イワシのテリーヌ

Eggplant and Sardine Terrine

八王子産キュウリと静岡産鮎のスープ
小平無農薬ニンニクと佐渡島のサザエのブルゴーニュ風

AYU and cucumber cold soup, Garlic Baked Turban Shell.

東京都島の魚のポワレ
江戸東京しんとり菜 西東京産黒キャベツのソテー
八丈島産島海苔のナージュ仕立て

Pan-Fried Tokyo local fish, with seaweed “Nage style”

岩手県産石黒農場のホロホロ鳥のロティ
立川産伏見甘長トウガラシと小平産完熟トマトのフリット
グリーンカレーソース

Roasted Guinea fowl, sweet pepper and tomate, Green curry sauce

八王子産とうがんのコンポート
八王子産ビーツのカキ氷

Beetroot shaved ice, winter melon compote

コーヒーとフィナンシェ

Coffee, financier

低糖質フレンチコース（糖質計24.2ｇ）

Low carbohydrate diet French

¥10,000（税込）

本鮪“づけ風”マリネ、キャビア添え、ワサビ風味（糖質１.８ｇ）

ZUKE and caviar (tuna marinated in soy), wasabi sauce

色々きのこのカプチーノ仕立て
イタリアンパセリのフリット添え（糖質０.８ｇ）

Mashroom cappuccino soup

真鯛のヴァプール、三種トサカと野菜添え、
シトロネット風味（糖質１.７ｇ）

Steamed seabream,
3 kinds of seaweed and vegetables in citronnette

牛フィレ肉のロティ エシャロットのコンフィ和え
五種の季節温野菜添え グリーンマスタード風味（糖質３.４ｇ）

Roasted tenderloin of beef,
5 kinds of hot vegetables, in green mustard sauce

薔薇の香るフロマージュブラン（糖質２.０ｇ）

Rose fromage blanc

豆乳のブランマンジェとその豆乳の泡和え
緑茶のシャーベットとクーランショコラ
フルーツ添え（糖質１２.８ｇ）

Soy milk blancmange and soy milk mousse,
green tea sherbet, gateau chocolate, cut fresh fruits

低糖質パン×2個（糖質＠１.７ｇ）

Low carb bread

コーヒー

Coffee