Dîner

［ディナー］

東京の自然野菜と全国から取り寄せたこだわりの食材が、
三國フレンチと自然の美味しさを奏でます。
野菜の生命力あふれるナチュラルフレンチをたっぷりお楽しみください。

※掲載中のコース以外も、ご予算に応じてご用意致します。

東京の自然野菜と全国から取り寄せたこだわりの食材が、
三國フレンチと自然の美味しさを奏でます。
野菜の生命力あふれるナチュラルフレンチをたっぷりお楽しみください。
※掲載中のコース以外も、ご予算に応じてご用意致します。

ディナー

￥6,900 （税込・サービス料別途10％）

小平産・さつまいもと練馬の根菜ピクルスと
海老真丈のヴァプール
サフラン風味のマヨネーズ

Steamed shrimp dumpling
with sweet potatoes
and vegetables pickles,
saffron mayonnaise sauce

西多摩郡檜原村の舞茸、平茸、椎茸のフラン
東京牛乳のカプチーノ仕立て
パルミジャーノチップスを添えて

Cappuccino-styled
wild mushroom flan,
cheese chips

東京湾産・スズキのムニエル
練馬産・千両茄子のムースリーヌ　バルサミコ酢ソース
府中産いんげんとミックスハーブのサラダ

Sea-bass meuniere
with eggplants mousse
and balsamic sauce.
served with mix herb

メキシコ産・アンガス牛ロース肉のグリル
国産生青胡椒と季節の東京野菜

Grilled striploin of beef,
seasonal vegetables and pepper

小笠原ラム酒を効かせた東京牛乳で作ったババロア
フランス産・マロンのガトー
西東京ニイクラファームのスウィートバジルアイスクリーム

“Bavarois” and chestnuts,
sweet basil ice cream

コーヒー＆小菓子

Coffee, financier

Dinner

￥6,900

Steamed shrimp dumpling
with sweet potatoes
and vegetables pickles,
saffron mayonnaise sauce

Cappuccino-styled
wild mushroom flan,
cheese chips

Sea-bass meuniere
with eggplants mousse
and balsamic sauce.
served with mix herb

Grilled striploin of beef,
seasonal vegetables and pepper

“Bavarois” and chestnuts,
sweet basil ice cream

三國シェフおすすめの
東京素材たっぷり、リッチなメニュー

￥9,000 （税込・サービス料別途10％）

タスマニアサーモンのマリネ　タルタル仕立て
ニイクラファーム・ディルの香り
八丈島ひんぎゃの塩のメルバトースト添え

Marinated salmon in tartare style,
flavored with fresh dill,
salty melba toast

青森県陸奥湾帆立貝のグリル
小金井の芯取菜と檜原村きのこのソテー
シェリービネガー風味の温かいサラダ

Grilled sea-scallops and
Japanese spinach,
wild mushrooms salad,
sherry vinegar sauce

房総沖で獲れた真鯛のポワレ
きたロッソ豆のブレゼ　グリーンマスタードとタイムの香り

Pan-fried sea-bass, served
with braised beans and
green mustard, fresh thyme

オーストラリア産・仔羊ロース肉のディアブル
季節の東京野菜エチュベと柚子胡椒風味の赤ワインソース

Roasted saddle of lamb in
diable style, served with
cooked seasonal vegetables,
red wine sauce

八王子産・イチジクとカシスムースのサブレブルトン
ヨーグルトのソルベ添え

“Sables Breton”
fresh figs and cassis mousse,
yogurt sherbet

コーヒー＆小菓子

Coffee, financier

Dinner

￥9,000

Marinated salmon in tartare style,
flavored with fresh dill,
salty melba toast

Grilled sea-scallops and
Japanese spinach,
wild mushrooms salad,
sherry vinegar sauce

Pan-fried sea-bass, served
with braised beans and
green mustard, fresh thyme

Roasted saddle of lamb in
diable style, served with
cooked seasonal vegetables,
red wine sauce

“Sables Breton”
fresh figs and cassis mousse,
yogurt sherbet

季節の厳選素材を使った
プレスティージュメニュー
〈ご予約限定〉
※3日前までのご予約制でございます。

￥15,000 （税込・サービス料別途10％）

立川市・伊藤養鶏場烏骨鶏卵のポーチドエッグとキャビア
エストラゴンの香りがする冷たいマッシュポテトと鮪の漬け
さくらチップの瞬間燻製

Poached egg and caviar
with mushed potatoes, marinated tuna

江戸川区の小松菜・赤水菜のミックスハーブと
シーフードをたっぷり使ったメリメロサラダ仕立て

“Meli-mero” salad,
Japanese spinach and fresh seafoods

東京軍鶏肉のラグーと
ハンガリー産・鴨フォアグラのアンクルート
ポルト酒のソース

“En croute” Tokyo chicken ragout
and foie gras with port wine sauce

静岡県産・黒舌平目と檜原村きのこと
ブラウンマッシュルームのソールボンファン

“Sole bonne femme” with brown mushroom

北海道産・蝦夷鹿肉のロースト
青梅ブルーベリーと赤ワインのソース

Roasted venison from Hokkaido
with blueberry and red wine sauce

東京牛乳を使った巨峰のフランとライムのシブースト
ニイクラファームのミントのグラニテ

“Chiboust” flan of grapes and lime,
served with granite

コーヒー＆小菓子

Reservation Only

￥15,000

Poached egg and caviar
with mushed potatoes, marinated tuna

“Meli-mero” salad,
Japanese spinach and fresh seafoods

“En croute” Tokyo chicken ragout
and foie gras with port wine sauce

“Sole bonne femme” with brown mushroom

Roasted venison from Hokkaido
with blueberry and red wine sauce

“Chiboust” flan of grapes and lime,
served with granite

厳選素材を使った贅沢
“極”コース
〈ご予約限定〉
※3日前までのご予約制でございます。

￥20,000 （税込・サービス料別途10％）

立川市・伊藤養鶏場烏骨鶏卵のポーチドエッグとキャビア
エストラゴンの香りがする冷たいマッシュポテトと鮪の漬け
さくらチップの瞬間燻製

Poached egg and caviar
with mushed potatoes, marinated tuna

江戸川区の小松菜・赤水菜のミックスハーブと
シーフードをたっぷり使ったメリメロサラダ仕立て

“Meli-mero” salad,
Japanese spinach and fresh seafoods

東京軍鶏肉のラグーと
ハンガリー産・鴨フォアグラのアンクルート
ポルト酒のソース

“En croute” Tokyo chicken ragout
and foie gras with port wine sauce

新潟県産・赤むつとカナダ産オマール海老のブイヤベース仕立て
ペルノ―とニイクラファームのハーブの香り

“Bouillabaise” Aka-mutsu and Homard

黒毛和牛のポワレ
ハンガリー産・フォアグラとトリュフのロッシーニ仕立て

Beef steak in “Rossini style”
foie gras and truffle sauce

東京牛乳を使った巨峰のフランとライムのシブースト
ニイクラファームのミントのグラニテ

“Chiboust” flan of grapes and lime,
served with granite

コーヒー＆小菓子

Reservation Only

￥20,000

Poached egg and caviar
with mushed potatoes, marinated tuna

“Meli-mero” salad,
Japanese spinach and fresh seafoods

“En croute” Tokyo chicken ragout
and foie gras with port wine sauce

“Sole bonne femme” with brown mushroom

Roasted venison from Hokkaido
with blueberry and red wine sauce

“Chiboust” flan of grapes and lime,
served with granite

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〒100-6902 東京都千代田区丸の内2-6-1
丸の内ブリックスクエアアネックス2階

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（予約）

Dîner

［ディナー］

menu

ディナー

￥6,900 （税込・サービス料別途10％）

小平産・さつまいもと練馬の根菜ピクルスと 海老真丈のヴァプール サフラン風味のマヨネーズ

Steamed shrimp dumpling with sweet potatoes and vegetables pickles, saffron mayonnaise sauce

西多摩郡檜原村の舞茸、平茸、椎茸のフラン 東京牛乳のカプチーノ仕立て パルミジャーノチップスを添えて

Cappuccino-styled wild mushroom flan, cheese chips

東京湾産・スズキのムニエル 練馬産・千両茄子のムースリーヌ バルサミコ酢ソース 府中産いんげんとミックスハーブのサラダ

Sea-bass meuniere with eggplants mousse and balsamic sauce. served with mix herb

メキシコ産・アンガス牛ロース肉のグリル 国産生青胡椒と季節の東京野菜

Grilled striploin of beef, seasonal vegetables and pepper

小笠原ラム酒を効かせた東京牛乳で作ったババロア フランス産・マロンのガトー 西東京ニイクラファームのスウィートバジルアイスクリーム

“Bavarois” and chestnuts, sweet basil ice cream

コーヒー＆小菓子

Coffee, financier

Dinner

￥6,900

三國シェフおすすめの 東京素材たっぷり、リッチなメニュー

￥9,000 （税込・サービス料別途10％）

タスマニアサーモンのマリネ タルタル仕立て ニイクラファーム・ディルの香り 八丈島ひんぎゃの塩のメルバトースト添え

Marinated salmon in tartare style, flavored with fresh dill, salty melba toast

青森県陸奥湾帆立貝のグリル 小金井の芯取菜と檜原村きのこのソテー シェリービネガー風味の温かいサラダ

Grilled sea-scallops and Japanese spinach, wild mushrooms salad, sherry vinegar sauce

房総沖で獲れた真鯛のポワレ きたロッソ豆のブレゼ グリーンマスタードとタイムの香り

Pan-fried sea-bass, served with braised beans and green mustard, fresh thyme

オーストラリア産・仔羊ロース肉のディアブル 季節の東京野菜エチュベと柚子胡椒風味の赤ワインソース

Roasted saddle of lamb in diable style, served with cooked seasonal vegetables, red wine sauce

八王子産・イチジクとカシスムースのサブレブルトン ヨーグルトのソルベ添え

“Sables Breton” fresh figs and cassis mousse, yogurt sherbet

コーヒー＆小菓子

Coffee, financier

Dinner

￥9,000

季節の厳選素材を使った プレスティージュメニュー 〈ご予約限定〉 ※3日前までのご予約制でございます。

￥15,000 （税込・サービス料別途10％）

立川市・伊藤養鶏場烏骨鶏卵のポーチドエッグとキャビア エストラゴンの香りがする冷たいマッシュポテトと鮪の漬け さくらチップの瞬間燻製

Poached egg and caviar with mushed potatoes, marinated tuna

江戸川区の小松菜・赤水菜のミックスハーブと シーフードをたっぷり使ったメリメロサラダ仕立て

“Meli-mero” salad, Japanese spinach and fresh seafoods

東京軍鶏肉のラグーと ハンガリー産・鴨フォアグラのアンクルート ポルト酒のソース

“En croute” Tokyo chicken ragout and foie gras with port wine sauce

静岡県産・黒舌平目と檜原村きのこと ブラウンマッシュルームのソールボンファン

“Sole bonne femme” with brown mushroom

北海道産・蝦夷鹿肉のロースト 青梅ブルーベリーと赤ワインのソース

Roasted venison from Hokkaido with blueberry and red wine sauce

東京牛乳を使った巨峰のフランとライムのシブースト ニイクラファームのミントのグラニテ

“Chiboust” flan of grapes and lime, served with granite

コーヒー＆小菓子

Reservation Only

￥15,000

厳選素材を使った贅沢 “極”コース 〈ご予約限定〉 ※3日前までのご予約制でございます。

￥20,000 （税込・サービス料別途10％）

立川市・伊藤養鶏場烏骨鶏卵のポーチドエッグとキャビア エストラゴンの香りがする冷たいマッシュポテトと鮪の漬け さくらチップの瞬間燻製

Poached egg and caviar with mushed potatoes, marinated tuna

江戸川区の小松菜・赤水菜のミックスハーブと シーフードをたっぷり使ったメリメロサラダ仕立て

“Meli-mero” salad, Japanese spinach and fresh seafoods

東京軍鶏肉のラグーと ハンガリー産・鴨フォアグラのアンクルート ポルト酒のソース

“En croute” Tokyo chicken ragout and foie gras with port wine sauce

新潟県産・赤むつとカナダ産オマール海老のブイヤベース仕立て ペルノ―とニイクラファームのハーブの香り

“Bouillabaise” Aka-mutsu and Homard

黒毛和牛のポワレ ハンガリー産・フォアグラとトリュフのロッシーニ仕立て

Beef steak in “Rossini style” foie gras and truffle sauce

東京牛乳を使った巨峰のフランとライムのシブースト ニイクラファームのミントのグラニテ

“Chiboust” flan of grapes and lime, served with granite

コーヒー＆小菓子

Reservation Only

￥20,000

Access

小平産・さつまいもと練馬の根菜ピクルスと
海老真丈のヴァプール
サフラン風味のマヨネーズ

Steamed shrimp dumpling
with sweet potatoes
and vegetables pickles,
saffron mayonnaise sauce

西多摩郡檜原村の舞茸、平茸、椎茸のフラン
東京牛乳のカプチーノ仕立て
パルミジャーノチップスを添えて

Cappuccino-styled
wild mushroom flan,
cheese chips

東京湾産・スズキのムニエル
練馬産・千両茄子のムースリーヌ　バルサミコ酢ソース
府中産いんげんとミックスハーブのサラダ

Sea-bass meuniere
with eggplants mousse
and balsamic sauce.
served with mix herb

メキシコ産・アンガス牛ロース肉のグリル
国産生青胡椒と季節の東京野菜

Grilled striploin of beef,
seasonal vegetables and pepper

小笠原ラム酒を効かせた東京牛乳で作ったババロア
フランス産・マロンのガトー
西東京ニイクラファームのスウィートバジルアイスクリーム

“Bavarois” and chestnuts,
sweet basil ice cream

三國シェフおすすめの
東京素材たっぷり、リッチなメニュー

タスマニアサーモンのマリネ　タルタル仕立て
ニイクラファーム・ディルの香り
八丈島ひんぎゃの塩のメルバトースト添え

Marinated salmon in tartare style,
flavored with fresh dill,
salty melba toast

青森県陸奥湾帆立貝のグリル
小金井の芯取菜と檜原村きのこのソテー
シェリービネガー風味の温かいサラダ

Grilled sea-scallops and
Japanese spinach,
wild mushrooms salad,
sherry vinegar sauce

房総沖で獲れた真鯛のポワレ
きたロッソ豆のブレゼ　グリーンマスタードとタイムの香り

Pan-fried sea-bass, served
with braised beans and
green mustard, fresh thyme

オーストラリア産・仔羊ロース肉のディアブル
季節の東京野菜エチュベと柚子胡椒風味の赤ワインソース

Roasted saddle of lamb in
diable style, served with
cooked seasonal vegetables,
red wine sauce

八王子産・イチジクとカシスムースのサブレブルトン
ヨーグルトのソルベ添え

“Sables Breton”
fresh figs and cassis mousse,
yogurt sherbet

季節の厳選素材を使った
プレスティージュメニュー
〈ご予約限定〉
※3日前までのご予約制でございます。

立川市・伊藤養鶏場烏骨鶏卵のポーチドエッグとキャビア
エストラゴンの香りがする冷たいマッシュポテトと鮪の漬け
さくらチップの瞬間燻製

Poached egg and caviar
with mushed potatoes, marinated tuna

江戸川区の小松菜・赤水菜のミックスハーブと
シーフードをたっぷり使ったメリメロサラダ仕立て

“Meli-mero” salad,
Japanese spinach and fresh seafoods

東京軍鶏肉のラグーと
ハンガリー産・鴨フォアグラのアンクルート
ポルト酒のソース

“En croute” Tokyo chicken ragout
and foie gras with port wine sauce

静岡県産・黒舌平目と檜原村きのこと
ブラウンマッシュルームのソールボンファン

北海道産・蝦夷鹿肉のロースト
青梅ブルーベリーと赤ワインのソース

Roasted venison from Hokkaido
with blueberry and red wine sauce

東京牛乳を使った巨峰のフランとライムのシブースト
ニイクラファームのミントのグラニテ

“Chiboust” flan of grapes and lime,
served with granite

厳選素材を使った贅沢
“極”コース
〈ご予約限定〉
※3日前までのご予約制でございます。

立川市・伊藤養鶏場烏骨鶏卵のポーチドエッグとキャビア
エストラゴンの香りがする冷たいマッシュポテトと鮪の漬け
さくらチップの瞬間燻製

Poached egg and caviar
with mushed potatoes, marinated tuna

江戸川区の小松菜・赤水菜のミックスハーブと
シーフードをたっぷり使ったメリメロサラダ仕立て

“Meli-mero” salad,
Japanese spinach and fresh seafoods

東京軍鶏肉のラグーと
ハンガリー産・鴨フォアグラのアンクルート
ポルト酒のソース

“En croute” Tokyo chicken ragout
and foie gras with port wine sauce

新潟県産・赤むつとカナダ産オマール海老のブイヤベース仕立て
ペルノ―とニイクラファームのハーブの香り

黒毛和牛のポワレ
ハンガリー産・フォアグラとトリュフのロッシーニ仕立て

Beef steak in “Rossini style”
foie gras and truffle sauce

東京牛乳を使った巨峰のフランとライムのシブースト
ニイクラファームのミントのグラニテ

“Chiboust” flan of grapes and lime,
served with granite