三國シェフおすすめの
東京素材たっぷり、リッチなメニュー

￥8,600 （税込・サービス料別途10％）

東久留米・赤パプリカのババロアと
江戸東京野菜“後関晩生小松菜”のジュレ
“ランタナ”添え

Bavarois of red bell pepper and Spinach Jelly

スコットランド産・スカンピのカダイフ揚げ
江戸前ミックスハーブのサラダメランジェ、クスクスと
トマトソース “ダリア”、オクサリス添え

Deep Fried-Scampi wrapped with kadaif,
served with mixed salad and couscous in Tomato sauce

串間・舌平目と帆立のムースの蒸し焼き
イタリアンパセリとブールブラン 東京牛乳の泡

Steamed sole stuffed with a scallop mousse
in butter sauce

ハンガリー産・マグレカナールのロティ
根セロリのペースト 江戸東京野菜
“寺島なす”とオレンジソース

“Magret de Canard”Roasted Breast of Duck in
Orange sauce celery-rave and eggplant

木苺と西東京産ルバーブのモンテ
八丈島レモンのソルベ

Raspberry and Rhubarb composition with Lemon sorbet

コーヒーとフィナンシェ

Coffee, financier

13周年記念メニュー

￥14,000 （税込・サービス料別途10％）

Amuse
東京ビーフの生ハムと国産ハト麦と土佐酢のジュレ
キャビアとセルフィーユを添えて

Dry-cured Tokyo-beef ham
& pearl barley in
TOSA-vinegar jelly, with caviar

Hors-d’oeuvre
五関晩生小松菜とベーコン、
東京・府中の卵を使ったキッシュ

Quiche pie,
Japanese spinach & bacon

Hors-d’oeuvre
オマールのロティ
いくらとクスクスとビスク風味のマヨネーズ、
江戸前ミックスハーブのサラダメランジェ

Roasted lobster with
shrimp mayonnaise sauce in salad

Poisson
本日の東京湾の魚 和風トマトのスープ仕立て

From today’s fisherman market
in tomato soup

Viand
東京ビーフのロティ マデラソース
季節の東京野菜のガルニチュール 5種盛り

Roasted Tokyo beef-loin steak
with madeira sauce,
served with Tokyo vegetables

13種のプチガトー

13th anniversary special sweets

コーヒー＆小菓子

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