三國シェフおすすめの
東京素材たっぷり、リッチなメニュー

￥9,000 （税込・サービス料別途10％）

西東京産・赤パプリカのムース
アーレットを添えて

Mousse of red bell pepper, with arlettes

鮃目の昆布締めカルパッチョ
府中産・丸茄子のマリネとハーブのサラダ仕立て

Carpaccio of turbot marinade,
served with eggplants and herb salad

房総沖天然真鯛のポワレとムール貝のナージュ
ニイクラファームのタイムの香り

Pan-fried seabreams and mussels in nage,
perfumed with thyme

東京ビーフのロースト 練馬産・夏野菜のグリル
赤ワインビネグレットソース

Roasted Tokyo beef with
grilled seasonal vegetables,
red wine vinegar sauce

小笠原産・ラム酒を使ったサバラン

Savarin with rum liqueur

コーヒー＆小菓子

Coffee, financier

13周年記念メニュー

￥15,000 （税込・サービス料別途10％）

Amuse
黒アワビと府中産・水茄子のマリネ
ヘーゼルナッツの香り
赤ワインビネガーを使ったジュレのソース

Marinaded abalone and eggplants,
perfumed with hazelnut

Hors-d’oeuvre
フランス産バルバリー鴨の燻製とゴールドラッシュのグリル
小松菜としんとり菜のサラダ仕立て

Smoked duck of breast and
grilled corn, with
Japanese spinach salad

Hors-d’oeuvre
東京湾天然アナゴの赤ワイン煮と
2種のズッキーニのパートグリック
セロリラブのピュレ

Roll of conger eel simmered
in red wine and Zucchini,
celery roots puree

Poisson
千葉県産・金目鯛のポワレ
濃厚オマール海老エキスのビスクソース

Pan-fried Kinmedai,
bisque sauce

Viande
オーストラリア産・仔羊ロース肉
ニイクラファームのミックスハーブを使った香草パン粉焼き
練馬産・夏野菜のラタトゥイユを添えて

Roasted saddle of lamb with
fresh herb, served with
ratatouille

Dessert
13種のプティフール

13th anniversary special sweets

コーヒー＆小菓子