11周年記念ディナー

￥11,000 （税込・サービス料別途10％）

Amuse
町田小林養鶏場卵とトリュフのカルボナーラ風

Soft-boiled egg & Truffle in Carbonara style

Entrée
蝦夷アワビと発酵させた東村山菌床生椎茸のカルパッチョ
その肝のコンソメと東京産季節野菜のジュレ寄せ

Steamed Abalone & Fermented SHIITAKE, consommé jelly

2éme
東京トマト“よみがえり”のフォンデュとハンガリーフォアグラのドリア

Tokyo Tomato & Foie-gras with Couscous

Poisson
東京の島の地魚とカナダ産オマールのビスク
江戸東京寺島ナスと自家栽培のハーブの香り

Tokyo local fish & Lobster with Bisque sauce,
Cooked Eggplants & Fresh herbs

Granité
追加\500
東京産季節野菜のグラニテ

Seasonal vegetables Granite

Viande
北海道白老町の阿部さんが育てた黒毛和牛三歳牝の処女牛の炭火焼き
東村山きたあかりのクリスティアン

Charcoal-grilled KUROGE-WAGYU
Served with crispy Potato

Dessert
ひとさじ毎に11周年の感謝を込めた”Anniversary Spoon”

11 thanks spoons of sweets

コーヒーとフィナンシェ

Coffee, financier

11周年記念メニュー 特設ページはこちら

こちらのメニューは2021年1月12日（火）までとなっております。