ランチ

￥4,600 （税込・サービス料別途10％）

小平産・さつまいもと練馬の根菜ピクルスと
海老真丈のヴァプール
サフラン風味のマヨネーズ

Steamed shrimp dumpling
with sweet potatoes
and vegetables pickles,
saffron mayonnaise sauce

西多摩郡檜原村の舞茸、平茸、椎茸のフラン
東京牛乳のカプチーノ仕立て
パルミジャーノチップスを添えて

Cappuccino-styled
wild mushroom flan,
cheese chips

東京湾産・スズキのムニエル
練馬産・千両茄子のムースリーヌ　バルサミコ酢ソース
府中産いんげんとミックスハーブのサラダ

Sea-bass meuniere
with eggplants mousse
and balsamic sauce.
served with mix herb

小笠原ラム酒を効かせた東京牛乳で作ったババロア
フランス産・マロンのガトー
西東京ニイクラファームのスウィートバジルアイスクリーム

“Bavarois” and chestnuts,
sweet basil ice cream

コーヒー＆小菓子

Coffee, financier

ランチ

￥5,800 （税込・サービス料別途10％）

小平産・さつまいもと練馬の根菜ピクルスと
海老真丈のヴァプール
サフラン風味のマヨネーズ

Steamed shrimp dumpling
with sweet potatoes
and vegetables pickles,
saffron mayonnaise sauce

西多摩郡檜原村の舞茸、平茸、椎茸のフラン
東京牛乳のカプチーノ仕立て
パルミジャーノチップスを添えて

Cappuccino-styled
wild mushroom flan,
cheese chips

メキシコ産・アンガス牛ロース肉のグリル
国産生青胡椒と季節の東京野菜

Grilled striploin of beef,
seasonal vegetables and pepper

小笠原ラム酒を効かせた東京牛乳で作ったババロア
フランス産・マロンのガトー
西東京ニイクラファームのスウィートバジルアイスクリーム

“Bavarois” and chestnuts,
sweet basil ice cream

コーヒー＆小菓子

Coffee, financier

ランチ

￥6,900 （税込・サービス料別途10％）

小平産・さつまいもと練馬の根菜ピクルスと
海老真丈のヴァプール
サフラン風味のマヨネーズ

Steamed shrimp dumpling
with sweet potatoes
and vegetables pickles,
saffron mayonnaise sauce

西多摩郡檜原村の舞茸、平茸、椎茸のフラン
東京牛乳のカプチーノ仕立て
パルミジャーノチップスを添えて

Cappuccino-styled
wild mushroom flan,
cheese chips

東京湾産・スズキのムニエル
練馬産・千両茄子のムースリーヌ　バルサミコ酢ソース
府中産いんげんとミックスハーブのサラダ

Sea-bass meuniere
with eggplants mousse
and balsamic sauce.
served with mix herb

メキシコ産・アンガス牛ロース肉のグリル
国産生青胡椒と季節の東京野菜

Grilled striploin of beef,
seasonal vegetables and pepper

小笠原ラム酒を効かせた東京牛乳で作ったババロア
フランス産・マロンのガトー
西東京ニイクラファームのスウィートバジルアイスクリーム

“Bavarois” and chestnuts,
sweet basil ice cream

コーヒー＆小菓子

Coffee, financier

三國シェフおすすめの
東京素材たっぷり、リッチなメニュー

￥9,000 （税込・サービス料別途10％）

タスマニアサーモンのマリネ　タルタル仕立て
ニイクラファーム・ディルの香り
八丈島ひんぎゃの塩のメルバトースト添え

Marinated salmon in tartare style,
flavored with fresh dill,
salty melba toast

青森県陸奥湾帆立貝のグリル
小金井の芯取菜と檜原村きのこのソテー
シェリービネガー風味の温かいサラダ

Grilled sea-scallops and
Japanese spinach,
wild mushrooms salad,
sherry vinegar sauce

房総沖で獲れた真鯛のポワレ
きたロッソ豆のブレゼ　グリーンマスタードとタイムの香り

Pan-fried sea-bass, served
with braised beans and
green mustard, fresh thyme

オーストラリア産・仔羊ロース肉のディアブル
季節の東京野菜エチュベと柚子胡椒風味の赤ワインソース

Roasted saddle of lamb in
diable style, served with
cooked seasonal vegetables,
red wine sauce

八王子産・イチジクとカシスムースのサブレブルトン
ヨーグルトのソルベ添え

“Sables Breton”
fresh figs and cassis mousse,
yogurt sherbet

コーヒー＆小菓子

Coffee, financier

季節の厳選素材を使った
プレスティージュメニュー
〈ご予約限定〉
※3日前までのご予約制でございます。

￥15,000 （税込・サービス料別途10％）

立川市・伊藤養鶏場烏骨鶏卵のポーチドエッグとキャビア
エストラゴンの香りがする冷たいマッシュポテトと鮪の漬け
さくらチップの瞬間燻製

Poached egg and caviar
with mushed potatoes, marinated tuna

江戸川区の小松菜・赤水菜のミックスハーブと
シーフードをたっぷり使ったメリメロサラダ仕立て

“Meli-mero” salad,
Japanese spinach and fresh seafoods

東京軍鶏肉のラグーと
ハンガリー産・鴨フォアグラのアンクルート
ポルト酒のソース

“En croute” Tokyo chicken ragout
and foie gras with port wine sauce

静岡県産・黒舌平目と檜原村きのこと
ブラウンマッシュルームのソールボンファン

“Sole bonne femme” with brown mushroom

北海道産・蝦夷鹿肉のロースト
青梅ブルーベリーと赤ワインのソース

Roasted venison from Hokkaido
with blueberry and red wine sauce

東京牛乳を使った巨峰のフランとライムのシブースト
ニイクラファームのミントのグラニテ

“Chiboust” flan of grapes and lime,
served with granite

コーヒー＆小菓子

厳選素材を使った贅沢
“極”コース
〈ご予約限定〉
※3日前までのご予約制でございます。

￥20,000 （税込・サービス料別途10％）

立川市・伊藤養鶏場烏骨鶏卵のポーチドエッグとキャビア
エストラゴンの香りがする冷たいマッシュポテトと鮪の漬け
さくらチップの瞬間燻製

Poached egg and caviar
with mushed potatoes, marinated tuna

江戸川区の小松菜・赤水菜のミックスハーブと
シーフードをたっぷり使ったメリメロサラダ仕立て

“Meli-mero” salad,
Japanese spinach and fresh seafoods

東京軍鶏肉のラグーと
ハンガリー産・鴨フォアグラのアンクルート
ポルト酒のソース

“En croute” Tokyo chicken ragout
and foie gras with port wine sauce

新潟県産・赤むつとカナダ産オマール海老のブイヤベース仕立て
ペルノ―とニイクラファームのハーブの香り

“Bouillabaise” Aka-mutsu and Homard

黒毛和牛のポワレ
ハンガリー産・フォアグラとトリュフのロッシーニ仕立て

Beef steak in “Rossini style”
foie gras and truffle sauce

東京牛乳を使った巨峰のフランとライムのシブースト
ニイクラファームのミントのグラニテ

“Chiboust” flan of grapes and lime,
served with granite

コーヒー＆小菓子