ミクニマルノウチ | mikuni MARUNOUCHI

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（予約）

ミクニマルノウチ | mikuni MARUNOUCHI

Lunch

［ランチ］

丸の内の多忙なビジネスパーソンや、有楽町へショッピングにいらした方、
旅行で東京駅を利用した方などに美味しい野菜を手軽に味わっていただけるよう、
ワンプレートランチからコース料理までご用意しております。

※掲載中のコース以外も、ご予算に応じてご用意致します。

丸の内の多忙なビジネスパーソンや、有楽町へショッピングにいらした方、
旅行で東京駅を利用した方などに美味しい野菜を手軽に味わっていただけるよう、
ワンプレートランチからコース料理までご用意しております。
※掲載中のコース以外も、ご予算に応じてご用意致します。

menu

“Porte”～五味への扉～

￥6,160円 ※平日価格
￥7,480円 ※土・日・祝祭日価格
（サービス料10％込・税別）

Amuse [塩味]
秋茄子のムースとマリネ コンソメのジュレ

Amuse[Salty]
Mousse and marinated autumn eggplant
with consommé jelly

Hors d’oeuvre [酸味]
昆布〆した戻り鰹の軽い燻製
季節のフルーツマリネと江戸前ハーブ ケフィアのコンディメント

Hors d’oeuvre[Sour]
Lightly smoked bonito marinated with kombu
Seasonal fruit marinade
with Edomae herbs, kefir condiment

Soupe [甘味](平日は+￥880)
南瓜のポタージュ 東京ビーフのクロケット

Soupe[Sweet](+￥880)
Pumpkin Potage with Tokyo Beef Croquette

Poisson [旨味]
真鯛のポワレ
ムール貝のサフランリゾット ソースアメリケーヌ

Poisson[Umami]
Pan-seared sea bream
Mussel saffron risotto, Américaine sauce

又は or

Viande [苦味]
山形豚のロティ
トレビスと胡桃のサラダ ノチェッロとロックフォールチーズのソース

Viande[Bitter]
Roast Yamagata pork
Radicchio and walnut salad,
Nocello liqueur & Roquefort cheese sauce

又は or

Spécialité [苦味](+¥3,300)
東京ビーフおすすめ部位のロティ

Spécialité[Bitter](+¥3,300)
Roast of Chef’s Recommended Cut of Tokyo Beef

Dessert [苦味]
可愛らしい柿のタルトレット
林檎のセッシェと 自家製ミルクジェラート
シードルを使ったキャラメルのソース

Dessert[Bitter]
Persimmon Tartlet
Dried Apple and House-made Milk Gelato
Caramel Sauce infused with Cider

コーヒー＆小菓子

Coffee & mignardises

“Porte”

￥6,160円 ※weekday price
￥7,480円 ※weekend price

Amuse[Salty]
Mousse and marinated autumn eggplant
with consommé jelly

Hors d’oeuvre[Sour]
Lightly smoked bonito marinated with kombu
Seasonal fruit marinade
with Edomae herbs, kefir condiment

Soupe[Sweet](+￥880)
Pumpkin Potage with Tokyo Beef Croquette

Poisson[Umami]
Pan-seared sea bream
Mussel saffron risotto, Américaine sauce

Viande[Bitter]
Roast Yamagata pork
Radicchio and walnut salad,
Nocello liqueur & Roquefort cheese sauce

Spécialité[Bitter](+¥3,300)
Roast of Chef’s Recommended Cut of Tokyo Beef

Dessert[Bitter]
Persimmon Tartlet
Dried Apple and House-made Milk Gelato
Caramel Sauce infused with Cider

Coffee & mignardises

“Clé”～五味への鍵～

￥11,000 （サービス料10％込・税別）

Amuse [旨味]
ズワイ蟹と軟白葱のフラン
雲丹とキャビア 昆布ジュレのアクセント

Amuse[Umami]
Snow Crab & White Leek Flan
Topped with Sea Urchin, Caviar,
and a Hint of Kelp Jelly

Hors d’oeuvre [塩味]
伊達鶏とデュクセル フォアグラのガランティーヌ
華やかなサラダ ロックフォールのソース

Hors d’oeuvre[Salty]
Galantine of Date Chicken,
Duxelles & Foie Gras
Vibrant Garden Salad with
Roquefort Dressing

Soupe [甘味]
南瓜のポタージュ
東京ビーフのクロケット

Soupe[Sweet]
Pumpkin Potage with
Tokyo Beef Croquette

Poisson [酸味]
金目鯛のポワレ
ムール貝のリゾット サフラン香るソース ヴァンブラン

Poisson[Sour]
Pan-Seared Alfonsino
Mussel Risotto with a
Saffron-Scented Beurre Blanc

Viande [苦味]
仔羊のロティ
トレビスと胡桃のアクセント
フランボワーズビネガーのソース

Viande[Bitter]
Roast Lamb
Accented with Radicchio
and Walnuts,
Raspberry Vinegar Sauce

または or

Spécialité [苦味](+￥2,200)
東京ビーフおすすめ部位のロティ

Spécialité[Bitter] (+¥2,200)
Roast of Chef’s Recommended
Cut of Tokyo Beef

Dessert [苦味]
可愛らしい柿のタルトレット
林檎のセッシェと 自家製ミルクジェラート
シードルを使ったキャラメルのソース

Dessert[Bitter]
Persimmon Tartlet
Dried Apple and
House-made Milk Gelato
Caramel Sauce infused with Cider

コーヒー＆小菓子

Coffee & mignardises

“Clé”~Unlocking the Five Tastes~

￥11,000

Amuse[Umami]
Snow Crab & White Leek Flan
Topped with Sea Urchin, Caviar,
and a Hint of Kelp Jelly

Hors d’oeuvre[Salty]
Galantine of Date Chicken,
Duxelles & Foie Gras
Vibrant Garden Salad with
Roquefort Dressing

Soupe[Sweet]
Pumpkin Potage with
Tokyo Beef Croquette

Poisson[Sour]
Pan-Seared Alfonsino
Mussel Risotto with a
Saffron-Scented Beurre Blanc

Viande[Bitter]
Roast Lamb
Accented with Radicchio
and Walnuts,
Raspberry Vinegar Sauce

or

Spécialité[Bitter] (+¥2,200)
Roast of Chef’s Recommended
Cut of Tokyo Beef

Dessert[Bitter]
Persimmon Tartlet
Dried Apple and
House-made Milk Gelato
Caramel Sauce infused with Cider

Coffee & mignardises

“Voyage”～五味への旅～ Chef's Recommendation

￥15,400 （サービス料10％込・税別）

Amuse [旨味]
ズワイ蟹と軟白葱のフラン
雲丹とキャビア 昆布ジュレのアクセント

Amuse[Umami]
Snow Crab & White Leek Flan
Topped with Sea Urchin, Caviar,
and a Hint of Kelp Jelly

Hors d’oeuvre [塩味]
伊達鶏とデュクセル フォアグラのガランティーヌ
華やかなサラダ ロックフォールのソース

Hors d’oeuvre[Salty]
Galantine of Date Chicken,
Duxelles & Foie Gras
Vibrant Garden Salad with
Roquefort Dressing

Hors d’oeuvre [酸味]
昆布〆した戻り鰹の軽い燻製
季節のフルーツマリネと江戸前ハーブ
ケフィアのコンディメント

Hors d’oeuvre[Sour]
Lightly smoked bonito marinated
with kombu
Seasonal fruit marinade with
Edomae herbs, kefir condiment

Soupe[甘味]
南瓜のポタージュ
ポワトリーヌセシュ

Soupe[Sweet]
Pumpkin Potage with
Dried Pork Belly

Poisson [旨味]
鮑のムニエル
肝のアクセント ソース アメリケーヌ

Poisson[Umami]
Meunière of abalone
Liver accent, sauce Américaine

Viande [苦味]
東京ビーフフィレ肉のロティ
トレビスと胡桃のアクセント ソースペリグー

Viande[Bitter]
Roast Tokyo beef fillet
Accented with Radicchio and
Walnuts,Sauce Périgueux

Dessert [酸味]
長野パープルと巨峰のデュオ
ヨーグルトムースと赤ワインジュレ
葡萄のソルベをパフェ仕立てで

Dessert[Sour]
Nagano Purple and
Kyoho Grapes Parfait
Yogurt Mousse,
Red Wine Jelly and Grape Sorbet

コーヒー＆小菓子

Coffee & mignardises

“Voyage”~Journey Through the Five Tastes~ Chef's Recommendation

￥15,400

Amuse[Umami]
Snow Crab & White Leek Flan
Topped with Sea Urchin, Caviar,
and a Hint of Kelp Jelly

Hors d’oeuvre[Salty]
Galantine of Date Chicken,
Duxelles & Foie Gras
Vibrant Garden Salad with
Roquefort Dressing

Hors d’oeuvre[Sour]
Lightly smoked bonito marinated
with kombu
Seasonal fruit marinade with
Edomae herbs, kefir condiment

Soupe[Sweet]
Pumpkin Potage with
Dried Pork Belly

Poisson[Umami]
Meunière of abalone
Liver accent, sauce Américaine

Viande[Bitter]
Roast Tokyo beef fillet
Accented with Radicchio and
Walnuts,Sauce Périgueux

Dessert[Sour]
Nagano Purple and
Kyoho Grapes Parfait
Yogurt Mousse,
Red Wine Jelly and Grape Sorbet

Coffee & mignardises

メニューは仕入れ状況により変更になる場合がございます。
写真はイメージです。

Dinnerメニューはコチラ

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