ランチ

￥4,000 （税込・サービス料別途10％）

清瀬・とうもろこし“ゴールドラッシュ”のアイス
横山園芸さんの“ペンタス”と醤油のチュイル

Corn ice cream, edible-flower and crispy soy sauce

府中・東京よみがえりトマトのファルシー
ポムピューレとマイクロバジル、レモンゼスト

Tomato stuffed with meat, potatoes puree

東京湾でとれた本日の白身魚
ニイクラファームの香草とローストパン粉を纏って
バジルと柑橘のクリームソース

Today’s Fried Fish from Tokyo market in basil and citrus Creamy sauce

JA福島の桃のポシェ ヴェルヴェーヌのジュレ
府中・高野さん家の卵を使ったバニラアイスクリーム

Peach compote and verbena jelly vanilla Ice cream

コーヒーとフィナンシェ

Coffee, financier

ランチ

￥5,000 （税込・サービス料別途10％）

清瀬・とうもろこし“ゴールドラッシュ”のアイス
横山園芸さんの“ペンタス”と醤油のチュイル

Corn ice cream, edible-flower and crispy soy sauce

府中・東京よみがえりトマトのファルシー
ポムピューレとマイクロバジル、レモンゼスト

Tomato stuffed with meat, potatoes puree

豪州産・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
小笠原・男爵芋のフリットとクレソンを添えて

Cheek of Beef simmered in red wine French Fried and watercress

JA福島の桃のポシェ ヴェルヴェーヌのジュレ
府中・高野さん家の卵を使ったバニラアイスクリーム

Peach compote and verbena jelly vanilla Ice cream

コーヒーとフィナンシェ

Coffee, financier

ランチ

￥6,000 （税込・サービス料別途10％）

清瀬・とうもろこし“ゴールドラッシュ”のアイス
横山園芸さんの“ペンタス”と醤油のチュイル

Corn ice cream, edible-flower and crispy soy sauce

府中・東京よみがえりトマトのファルシー
ポムピューレとマイクロバジル、レモンゼスト

Tomato stuffed with meat, potatoes puree

東京湾でとれた本日の白身魚
ニイクラファームの香草とローストパン粉を纏って
バジルと柑橘のクリームソース

Today’s Fried Fish from Tokyo market in basil and citrus Creamy sauce

豪州産・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
小笠原・男爵芋のフリットとクレソンを添えて

Cheek of Beef simmered in red wine French Fried and watercress

JA福島の桃のポシェ ヴェルヴェーヌのジュレ
府中・高野さん家の卵を使ったバニラアイスクリーム

Peach compote and verbena jelly vanilla Ice cream

コーヒーとフィナンシェ

Coffee, financier

三國シェフおすすめの
東京素材たっぷり、リッチなメニュー

￥8,600 （税込・サービス料別途10％）

東久留米・赤パプリカのババロアと
江戸東京野菜“後関晩生小松菜”のジュレ
“ランタナ”添え

Bavarois of red bell pepper and Spinach Jelly

スコットランド産・スカンピのカダイフ揚げ
江戸前ミックスハーブのサラダメランジェ、クスクスと
トマトソース “ダリア”、オクサリス添え

Deep Fried-Scampi wrapped with kadaif,
served with mixed salad and couscous in Tomato sauce

串間・舌平目と帆立のムースの蒸し焼き
イタリアンパセリとブールブラン 東京牛乳の泡

Steamed sole stuffed with a scallop mousse
in butter sauce

ハンガリー産・マグレカナールのロティ
根セロリのペースト 江戸東京野菜
“寺島なす”とオレンジソース

“Magret de Canard”Roasted Breast of Duck in
Orange sauce celery-rave and eggplant

木苺と西東京産ルバーブのモンテ
八丈島レモンのソルベ

Raspberry and Rhubarb composition with Lemon sorbet

コーヒーとフィナンシェ

Coffee, financier