*2025年3月より一部メニューにつきまして価格改定をいたしております。
ご了承くださいませ。

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厳選素材を使った贅沢“極“コース（ディナー）
＜3日までのご予約制＞

20,900円（サービス料込・税別途10％） 

〈アミューズ〉
蝦夷鮑のオーブン焼き ブルゴーニュ風　自家製ブリオッシュを添えて

〈冷前菜〉
大山鶏とトマト、香草のテリーヌ　自家製ピクルスとバジルのフリット

〈冷前菜〉
白いかとキャビアの冷製カッペリーニ 雲丹のソース　ライムのアクセント

〈温前菜〉
ポルト酒とバルサミコの煮穴子とフォアグラのソテー

〈魚料理〉
伊勢海老と東京野菜のグリエ　バニラ香るソース ヴァンブラン

〈肉料理〉
東京ビーフ　本日の特選部位をその日の調理法で
ソース ヴァンルージュ　カンポットペッパーのアクセント

〈デザート〉
ショコラチューブに包まれたムース シトロン
ビスキュイショコラとミルクのジェラート

コーヒーと小菓子

＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます

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季節の厳選素材を使ったプレスティージュメニュー（ランチ・ディナー）
＜ランチは前日までのご予約制＞

15,400円（サービス料込・税別途10％） 

〈アミューズ〉
豚足と豚舌、豚耳のクロケット　ソースピストゥー　江戸前ハーブのサラダ

〈冷前菜〉
大山鶏とトマト、香草のテリーヌ　自家製ピクルスとバジルのフリット

〈冷前菜〉
白いかとキャビアの冷製カッペリーニ　雲丹のソース　ライムのアクセント

〈温前菜〉
ポルト酒とバルサミコの煮穴子とフォアグラのソテー

〈魚料理〉
アイナメのムニエル　ソース デュグレール

〈肉料理〉
東京ビーフ　本日の特選部位をその日の調理法で
ソース ヴァンルージュ　カンポットペッパーのアクセント

〈デザート〉
ショコラチューブに包まれたムース シトロン
ビスキュイショコラとミルクのジェラート

コーヒーと小菓子

＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます

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シェフおすすめの”シェフズ テーブル”（ランチ・ディナー）

12,100円 （サービス料込・税別途10％）

〈アミューズ〉
口溶けの良いゴルゴンゾーラムースと自家製ブリオッシュ　高糖度トマトのマリネ

〈冷前菜〉
新玉葱の冷たいブルーテ　鱧のフリチュールとゴルジュセッシュ

〈温前菜〉
豚足と豚舌、豚耳のクロケット　ソースピストゥー 江戸前ハーブのサラダ

〈魚料理〉
アイナメのムニエル　ソース デュグレール

〈肉料理〉
滋賀県産 近江鴨のロティ　東京蜂蜜とカンポットペッパーの香り
シェリービネガーのソース

〈デザート〉
彩り豊かなフルーツのテリーヌ　赤ワインのソルベ

コーヒーと小菓子

＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます

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東京素材に拘った”リッチなメニュー”（ランチ・ディナー）

9,900円（サービス料込・税別途10％）

〈アミューズ〉
オリーブ、セミドライトマト、玉葱のケークサレ
ゴルゴンゾーラムースのタルトレット
とうもろこしのポレンタチップスにのせたブランダード

〈前菜〉
縞鯵の軽い燻製　彩り野菜とピクルスの菜園風

〈冷前菜〉
新玉葱の冷たいブルーテ　鱧のフリチュールとゴルジュセッシュ

〈魚料理〉
オリエンタルな香りを纏ったイサキのポワレ　ピペラードとヴィンコットのコンディモン

〈肉料理〉
イタリア産 仔牛ロース肉のエスカロップ
リンゴとフォアグラのリゾット マデラのソース
または
東京ビーフ特選部位のロティ　柚子胡椒香るヴァンルージュ（＋2,200円）

〈デザート〉
クレームダンジュ タピオカとマンゴーソース
シガレットラング ココナッツミルクのエキューム　本日のジェラート

コーヒー＆小菓子

＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます

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ミクニ マルノウチおすすめ メインが選べるランチメニュー（ランチ）

5,500円（サービス料込・税別途10％）

〈アミューズ〉
オリーブ、セミドライトマト、玉葱のケークサレ
ゴルゴンゾーラムースのタルトレット
とうもろこしのポレンタチップスにのせたブランダード

〈前菜〉
泉州水茄子と白桃、フランス産ジャンボンクリュ　ミントとリコッタサラータのアクセント

〈魚料理or肉料理〉
オリエンタルな香りを纏ったイサキのポワレ　ピペラードとビンコットのコンディモン
本日の東京野菜を添えて
または
伊達鶏もも肉 プーレ・オ・ヴィネーグル　胸肉のペルシャード2つの調理法
本日の東京野菜を添えて
または
東京ビーフ特選部位のロティ　柚子胡椒香るヴァンルージュ（＋3,300円）

〈デザート〉
柑橘風味のクレームブリュレ　ショコラのジェラート トンカ豆の香り

コーヒー＆小菓子

＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます


＊全コースサービス料込・消費税別途10%頂戴いたします。