MIKUNI MARUNOUCHIで東京を味わう

伝統小松菜

伝統小松菜(江戸東京野菜)

関東地方で古くから親しまれている野菜。8代将軍・徳川吉宗が気に入り、それを食べた地名(小松川)にちなんで名づけたという逸話が残っています。
普通の小松菜は茎の途中から葉がついているの対し、伝統小松菜は茎の下の方から葉がついています。苦味が少なく旨味があり、食感は軟らかな上シャキシャキ感があるのが特徴です。旬は冬です。

※2013年4月20日(土)放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」に、「木村農園」の木村重佳さんが出演。木村さんが生産する「亀戸大根」「小松菜」を当店佐々木シェフが、畑の中で調理しました。

主な原産地

・江戸川区

当店仕入れ産地(東京都内)

・小平市、江戸川区、西東京市